TORTA DI MELE AL FARRO LIGHT E SENZA BURRO (CON TANTISSIME MELE!)

La torta di mele è un dolce classico senza tempo, dalle nonne ai giorni d’oggi è una ricetta intramontabile e dal sapore perfettamente equilibrato.

Tante mele all’interno rendono l’impasto umidissimo, il latte la rende soffice come una nuvola e lo zucchero di canna in superficie caramella in forno fino a formare una pellicola croccante che contrasta la morbidezza interna.

Per questa torta perfetta e facilissima ho usato  la FARINA DI FARRO dell’Azienda Agricola La Cascinetta perché si tratta di una farina di qualità, 100% naturale e rende questa ciambella più rustica (dato che il farro è un cereale antichissimo e ricco di proteine), mi sento di consigliarla anche a voi perché è molto versatile, si presta a tutte le preparazioni dolci e salate.  QUI potete trovare lo shop online dell’azienda per avere i prodotti direttamente a casa.

Vi serviranno pochi minuti per fare questa tortina SENZA BURRO, potete arricchirla con la scorza grattugiata del limone o della cannella macinata in polvere che con le mele si sposa benissimo. Io ho scelto di usare lo zucchero di canna perché il suo sapore grezzo e particolare mi piace molto con le mele, ma se preferite quello classico semolato potete sostituirlo lasciando invariate le quantità.

La tortina alle mele che preferiamo in famiglia è questa, i bambini la adorano perché si scioglie in bocca ed è la merenda perfetta e genuina per fare un pieno di energia e leggerezza.

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TORTA DI MELE AL FARRO SENZA BURRO
La ricetta perfetta della torta di mele sofficissima con farina di farro, zucchero di canna e senza burro.
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 250 g farina di farro varietà spelta
  • 200 g latte intero
  • 170 g zucchero di canna
  • 60 g olio di semi
  • 3 uova medie
  • 2 mele grandi
  • 1 bustina lievito istantaneo vanigliato
  • limone scorza (facoltativo)
  • zucchero di canna
  • cannella (facoltativo)
  • 1 pizzico sale fino
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 250 g farina di farro varietà spelta
  • 200 g latte intero
  • 170 g zucchero di canna
  • 60 g olio di semi
  • 3 uova medie
  • 2 mele grandi
  • 1 bustina lievito istantaneo vanigliato
  • limone scorza (facoltativo)
  • zucchero di canna
  • cannella (facoltativo)
  • 1 pizzico sale fino
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Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°C statico.
  2. In una ciotola capiente sbattete con le fruste le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete l'olio, il sale, il latte e continuate a mischiare fino a quando si scioglie completamente lo zucchero. Se volete mettere la scorza del limone e la cannella potete aggiungerli in questo momento.
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  3. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati per evitare che facciano grumi e mischiate bene fino ad ottenere una crema liscia.
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  4. Mettete l'impasto in uno stampo ricoperto con carta da forno, sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettete le mele dall'esterno verso l'interno formando dei cerchi, ricoprendo tutti gli spazi vuoti e cercando di non farle affondare nell'impasto.
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  5. Mettete dello zucchero di canna in superficie e se volete della cannella macinata, infornate per 35-40 minuti fino a doratura in superficie.
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Recipe Notes

Più zucchero di canna metterete in superficie e più crosticina si formerà in superficie.

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Varianti:

Potete aggiungere alla tortina delle noci o della frutta secca in superficie, magari tagliata a pezzi grossolani.

Se volete un impasto più ricco di mele potete tagliarle a cubettini e mischiarle nell’impasto prima di metterlo nello stampo, in questo modo ce ne saranno più dentro l’impasto e meno in superficie.

L’impasto è perfetto anche per uno stampo da plumcake, lo imburrate ed infarinate poi mettete l’impasto, le mele e lo cuocete alla stessa temperatura del forno, lo dovrete però tenere 45 minuti circa in forno (e non 35 come la tortina).

QUI trovate la ricetta della TORTA DI MELE ALL’ACQUA.

Vi aspetto qui prestissimo con una nuova ricetta! 😉

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