RICETTE VEGANE

Le ricette secondo il regime vegano sono quelle che non contengono derivati animali ma solo vegatali. Non contengono carne, pesce, uova, latte e tutti i derivati, questi ingredienti vengono sostituiti da altri che contengono proteine come legumi, semi di lino, fiocchi d’avena ecc. Il “segreto” per avere le stesse consistenze sostituendo gli ingredienti derivati animali spesso sono le polpe vegetali come quella della zucca o le patate lessate che “legano” l’impasto e lo rendono più compatto, per questo vengono utilizzate in tante preparazioni come polpette vegane o in alcuni casi anche i dolci.

IL PANE CON LIEVITO DI BIRRA (ricetta facilissima)

IL PANE CON LIEVITO DI BIRRA (ricetta facilissima)

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Fare il pane in casa è molto semplice e non richiede utensili o capacità particolari, al contrario di quello che sembra. Non servono tecniche particolarmente difficili per farlo buono e per rendere la preparazione più semplice e veloce basta usare il lievito di birra nelle…

COCO POPS CROCCANTI AL CIOCCOLATO

COCO POPS CROCCANTI AL CIOCCOLATO

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Avete presente i cereali per il mattino, quelli croccantissimi e zuccherini che si inzuppano nel latte perchè lo assorbono e lasciano il latte zuccherato al cacao? Io li ho sempre adorati da piccola i Coco Pops, ed ora che sono…

PATÉ DI POMODORI SECCHI

PATÉ DI POMODORI SECCHI

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Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in…

ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI

ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI

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La zuppa di fagioli è un piatto invernale, come ogni minestra si mangia calda ed è molto buona e salutare, un comfort food perfetto nelle giornate fredde. Nelle campagne di una volta era un piatto povero ed all’interno venivano cotte…

MEZZE MANICHE CON NOCI E BROCCOLI

MEZZE MANICHE CON NOCI E BROCCOLI

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Se siete alla ricerca di un primo piatto sano e gustoso, velocissimo da fare e con tante verdure antiossidanti e depurative, questa pasta fa al caso vostro. Si tratta di una ricetta semplicissima, ma cucinata e condita bene diventa un…

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

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Gli gnocchi di patate sono una pasta fresca facile da fare, quindi perfetta anche per principianti in cucina, non contengono uova e sono buonissimi con qualsiasi sugo, dal ragù a quelli di verdure. L’impasto contiene per 2/3 le patate lessate,…

COUS COUS DI VERDURE

COUS COUS DI VERDURE

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Il cous cous di verdure è un primo piatto velocissimo perché è pronto in pochissimi minuti, è light e molto salutare perché contiene ingredienti poveri di grassi e ricchi di proprietà, non contiene derivati animali perciò è perfetto per una alimentazione vegana. Può…

VELLUTATA DI BROCCOLI

VELLUTATA DI BROCCOLI

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La vellutata è una minestra calda di verdure passate dalla consistenza cremosa come un velluto. E’ un primo piatto vegano perfetto per il periodo invernale perchè riscalda e purifica l’intestino visto che è 100% vegetale e non contiene grassi. Potete…

INSALATA AUTUNNALE

INSALATA AUTUNNALE

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L’autunno regala tantissimi ingredienti di colori diversi, principalmente sono frutti e verdure di piante che amano l’umidità ed il fresco. Per questo motivo sono croccanti, antiossidanti e spesso depurative. Per fare il pieno di proprietà benefiche, il nostro corpo deve…

FOCACCIA DI ZUCCA SENZA IMPASTO

FOCACCIA DI ZUCCA SENZA IMPASTO

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LA ZUCCA La zucca è l’ortaggio autunnale per eccellenza che non dovrebbe mai mancare in tavola. Questo perché è ricco di vitamine ed antiossidanti, ha proprietà diuretiche e lassative perfette per la ritenzione idrica. Contiene sali minerali, fibre e aminoacidi,…

MUESLI SUPER CROCCANTE AUTUNNALE

MUESLI SUPER CROCCANTE AUTUNNALE

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 Adoro i cereali del mattino, quelli che si possono sgranocchiare da soli per una merenda, mettere nello yogurt o nel latte e che danno energia e vitalità perchè contengono tanta frutta secca. Ogni stagione ha il suo cereale, d’estate ne…

FICHI SECCHI

FICHI SECCHI

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  Come ben sappiamo i fichi freschi sono un frutto che va in deperimento in pochissimo tempo. Purtroppo non è possibile conservarli più di due giorni in frigo, vanno consumati poco dopo raccolti. Il metodo più semplice per non buttarli…

GNOCCHI AI FUNGHI ED ERBE AROMATICHE

GNOCCHI AI FUNGHI ED ERBE AROMATICHE

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Un primo piatto sano, semplice e facilissimo. Gli ingredienti sono i “frutti” della terra, quelli che regalano odori e sapori unici. Si tratta di un primo piatto economico, semplicemente buono, vegano e vegetariano. Per chi adora mangiare la carne non spaventatevi,…

PEPERONATA

PEPERONATA

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Il segreto per fare una peperonata buonissima? La lunga cottura. I peperoni sono verdure che non rilasciano molta acqua, e sono  particolarmente difficili da digerire se non sono cotti perfettamente. Per togliere il sapore intenso che hanno e trasformarlo in…

PEPERONI SBUCCIATI

PEPERONI SBUCCIATI

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Oggi cuciniamo all’aperto i peperoni, prodotto di stagione importante per una sana ed equilibrata alimentazione. L’unico difetto di questa verdura a mio parere, è quello di avere la buccia con un’alta quantità di cellulosa, questo li rende difficili da digerire per tutti, i…

POMODORI GRATINATI AL FORNO

POMODORI GRATINATI AL FORNO

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I pomodori gratinati sono un contorno di verdure semplicissimo da fare, la preparazione non richiede molto tempo e sono perfetti per ogni menu’ di carne, pesce o vegetariano. In estate, quando i pomodori sono di stagione e sono particolarmente maturi…

GELATO VELOCE AL COCCO E CIOCCOLATO (vegan)

GELATO VELOCE AL COCCO E CIOCCOLATO (vegan)

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Per la voglia di una fresca merenda golosa, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO, SENZA UOVA, SENZA GLUTINE, con solo 4 ingredienti ed una facilissima e veloce preparazione, ecco il gelato al cocco e cioccolato! E’ perfetto anche per i bambini, perchè non è…

INSALATA FREDDA DI FARRO E VERDURE

INSALATA FREDDA DI FARRO E VERDURE

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Questo piatto è semplice e veloce, si può preparare con largo anticipo e conservare in fresco. Lo faccio spesso in estate durante la settimana perchè non avendo tanto tempo di cucinare è un piatto sempre pronto. Si possono aggiungere anche altri…