PASTA FATTA IN CASA

Ricette di pasta fresca fatta a mano come da tradizione, i trucchetti perchè sia perfetta e tanti consigli per abbinarla ai sughi.

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

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Gli gnocchi di patate sono una pasta fresca facile da fare, quindi perfetta anche per principianti in cucina, non contengono uova e sono buonissimi con qualsiasi sugo, dal ragù a quelli di verdure. L’impasto contiene per 2/3 le patate lessate,…

CAPPELLETTI

CAPPELLETTI

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I cappelletti sono il piatto tipico della romagna, sono stati chiamati così perchè ricordano la forma di un cappello. Sono una pasta ripiena di carne, si mangiano tradizionalmente in brodo però possono essere mangiati anche al sugo. Sono semplici da…

TAGLIATELLE E TAGLIOLINI ALL’UOVO

TAGLIATELLE E TAGLIOLINI ALL’UOVO

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Fare la pasta all’uovo è una tradizione molto salutare, mangiare la propria pasta è una grande soddisfazione oltre ad essere una bontà per il palato. Non tutti sanno fare la sfoglia a mano, io personalmente la so fare ma mi…

PASSATELLI IN BRODO

PASSATELLI IN BRODO

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I passatelli in brodo sono un piatto delle feste in Romagna, vengono citati anche nel ricettario dell’ Artusi, che fa parte della storia e dell’origine della cucina. Tuttavia, sono un piatto che facciamo tutto l’anno (specialmente in inverno) e non…

STROZZAPRETI FATTI IN CASA

STROZZAPRETI FATTI IN CASA

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 Con l’arrivo dell’autunno è tornata la voglia di cucinare i primi piatti, da brava romagnola, ho già iniziato a fare le scorte di pasta fresca come vuole la tradizione. La pasta più semplice in assoluto da fare in casa, che…