Bocconcini di carne e verdure all'aceto balsamico: il piatto leggero e gustoso!
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Dosi per
4 persone
Difficoltà
Facile
I
bocconcini di carne e verdure sono un piatto light e squisito da preparare per la cena quando avete poco tempo. Si tratta di un secondo piatto di carne completo, con tutti i nutrienti per saziare ma non appesantire troppo lo stomaco, ideale quindi per rimanere in forma e per gli sportivi. Potete utilizzare la carne bianca o rossa per preparare i bocconcini di carne e prediligendo i tagli di carne con una cottura veloce otterrete un buonissimo secondo piatto in una quindicina di minuti.
Per preparare questa ricetta ho scelto l'
aceto balsamico di Modena IGP Due Vittorie, un prodotto di altissima qualità e 100% naturale, denso e saporito per esaltare il sapore di tutti gli ingredienti e rendere tutte le insalate più gustose.
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Se volete preparare altri piatti di carne
Ingredienti
- 500 g di carne di vitellone o pollo
- 2 zucchine
- 1 carota
- 15 g di cipolla
- prezzemolo
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale fino
- aceto balsamico di Modena IGP
Note per gli ingredienti
La carne migliore da utilizzare nelle insalate è quella tenera con cottura veloce: petto di pollo o polpa di coniglio se volete carne bianca, filetto o fettine scelte se volete carne rossa di vitellone. - Potete utilizzare le verdure che preferite o che avete a disposizione in frigorifero (melanzane, peperoni, pomodori, funghi..).
Preparazione
Tagliate la carne a quadretti usando un coltello affilato, lavate bene le verdure in acqua fredda, sbucciate le carote e tagliate le verdure a fettine di 3-5 mm circa.
Cuocete le verdure in una padella antiaderente o una piastra (quelle per cuocere la carne) precedentemente scaldata a fiamma media, girate le verdure da entrambi i lati e quando si saranno ammorbidite trasferitele in un piatto da portata.
Condite le verdure con olio e sale fino.
In una casseruola mettete la cipolla tritata finemente e versate l'olio, fate soffriggere a fuoco medio, aggiungete la carne e conditela con il sale.
Mescolate e lasciate cuocere la carne per 5- 10 minuti, appena diventerà morbida spegnete il fuoco.
Mettete la carne nel piatto con le verdure, condite tutto con abbondante aceto balsamico di Modena IGP e il prezzemolo tritato finemente.
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