Ricette per secondi piatti

I secondi piatti si servono dopo i primi, per completare il salato di un menù non può mancare una porzione saziante di carne, pesce, uova, formaggi o verdure ripiene. Il secondo piatto viene servito con un contorno e il pane (o piadina), proprio perchè deve completare il menù e rendere il commensale quasi sazio. Ci sono molti tipi di secondi piatti, alcuni sono semplici da preparare e non richiedono fatica (spesso sono salva cena veloci), altri invece sono più elaborati e richiedono cotture più lunghe, perciò vanno preparati con anticipo. In questa categoria troverete ricette di secondi piatti spiegati passo a passo, dai più facili ai più difficili, per ogni occasione!

Saltimbocca alla romana: gli originali con prosciutto crudo in 10 minuti!

Fettine di vitello condite con prosciutto crudo e formaggio, cotte in padella in 5 minuti per un secondo piatto classico e saporito, buono anche come antipasto o trasformato in involtini!
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Polpette di ceci vegane (facili, con ceci secchi o in barattolo!)

Polpette senza carne cotte forno, morbide dentro e super croccanti fuori, piatto leggero e saziante che si prepara nel mixer con le verdure che hai in frigo!
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Cascioni verdi (cassoni o crescioni) romagnoli, facili e saporiti anche senza strutto!

Cascioni salati di piadina romagnola ripieni di erbe cotte, facili da fare con tutti i trucchetti per sigillarli al meglio, buonissimi con strutto come i classici o all'olio!
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Salumi: ricetta e dosi per fare i salumi in casa

Quantità e spiegazioni passo a passo per fare in casa i salumi di maiale buoni come quelli in macelleria, ricetta tradizionale e consigli per una stagionatura perfetta!
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Insaccati: come farli e stagionarli in casa

Quantità e spiegazioni passo a passo per fare in casa gli insaccati con carne di maiale buoni come quelli in macelleria, ricetta tradizionale e consigli per una stagionatura perfetta!
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Bocconcini di pollo e pancetta (croccanti e veloci, sia fritti che al forno!)

Fragranti e saporiti bocconcini di pollo avvolti con pancetta (o prosciutto), cotti velocemente in forno o fritti, perfetti come antipasto, per l'aperitivo o da buffet!
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Spezzatino di vitello con le patate (carne tenerissima cotta in padella!)

Bocconcini di vitello o vitellone cotti lentamente in padella con le patate, un secondo piatto facile e tradizionale dal sapore autentico che ricorda la cucina contadina!
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Tagliata di pollo e patate (light al microonde, il salva cena in 10 minuti!)

Velocissimo secondo piatto interamente cotto al microonde in 10 minuti, tenerissimo e light per cenare dopo l'attività fisica, il salva cena senza impazzire in cucina!
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Bocconcini di tonno e patate (light con tonno fresco, anche come spiedini!)

Veloce secondo piatto o secondo di pesce cotto nella bistecchiera e servito anche in mono porzione per buffet, il salva cena perfetto, leggero e dai sapori mediterranei per gustare il tonno fresco in modo originale!
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Baccalà cotto in padella con finocchi brasati

Secondo piatto di pesce "povero" cucinato velocemente in padella e servito su finocchi affettati e cotti in padella, un piatto semplice, ma saporitissimo e ricco di gusto, per qualsiasi menù di pesce!
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