Linguine al sugo di tonno (facili e veloci, con tonno in scatola o fatto in casa!)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Dosi per
4 persone
Difficoltà
Media
Le
linguine al sugo di tonno sono un
primo piatto veloce da fare, che può essere preparato anche all’
ultimo momento. Quando non so cosa preparare per
pranzo, il
sugo di tonno è da sempre uno dei piatti che ci accontenta tutti! Potete scegliere il
formato di pasta che preferite per questo sugo e potete prepararlo sia con il
tonno in scatola (sempre in dispensa, non lo dimentico mai!), che con il
tonno sott'olio fatto in casa.
In estate, quando i pomodorini sono di stagione ne metto sempre un pò al sugo, perchè danno un
sapore irresistibile che piace anche ai bambini! Mentre nel
periodo invernale lo preparo solo con passata di pomodoro, poichè i pomodorini fuori stagione sanno di poco o nulla.
Il “trucchetto” per fare un
sugo gradevole e profumato è quello di fare
soffriggere bene la cipolla senza bruciarla e fare
insaporire i pomodori prima di aggiungere il tonno. Le linguine al sugo di tonno sono un
piatto molto economico e perfetto per tutte e 4 le stagioni, da leccarsi i baffi!
"Per un sugo ancora più saporito aggiungete 2 alici sott’olio al soffritto!"
Ingredienti
- 400 g di linguine (o spaghetti)
- 200 g di tonno sott’olio fatto in casa (o 100 g di quello nelle scatolette)
- 10 g di sale grosso
- 200 ml di passata di pomodoro
- 200 g di pomodori freschi ciliegini o datterini (o 200 ml di passata di pomodoro in più)
- 15 g di cipolla
- 1 cucchiaio e 1/2 di olio extra vergine di oliva
- sale fino
Note per gli ingredienti
Se non avete i pomodorini freschi potete aggiungere 200 ml di passata di pomodoro a quella già negli ingredienti. - Prima di servire potete aggiungere delle olive taggiasche denocciolate al vostro piatto e del peperoncino macinato. - Ho provato questo sughetto al tonno anche con il riso al posto delle linguine, buonissimo anche così!
Preparazione
Togliete il tonno dal barattolo con una forchetta, sgocciolatelo, lavatelo sotto l’acqua e asciugatelo bene con della carta assorbente (specialmente se si tratta di quello fatto in casa).
Mettete una pentola con i bordi alti piena di acqua sul fuoco e aggiungete il sale grosso.
Tagliate i pomodorini a metà e privateli dei semi interni. In una casseruola capiente mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate stufare per qualche minuto poi aggiungete i pomodorini. Fate cuocere per 5-7 minuti, salate, aggiungete la passata di pomodoro insieme a 160 ml di acqua e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
Nel frattempo, su un tagliere, con un coltello affilato tagliate a pezzi il tonno, le parti più tenere si sbricioleranno (se usate il tonno in scatola non servirà il tagliere perchè si sbriciola con le mani). Aggiungete il tonno al sugo e fate cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
Quando l’acqua per la pasta arriva a bollore buttate le linguine, fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione quindi scolatele (tenendo da parte un pò dell’acqua di cottura) e versatele direttamente nel sugo.
Se serve aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura e a fuoco medio fate amalgamare il sugo con la pasta, mescolando per 2 minuti.
Spegnete e servite guarnendo con la maggiorana fresca (o il prezzemolo se preferite).
