Torta all'uva fragola: sofficissima senza burro!
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
35-40 minuti
Dosi per
1 torta da 24 cm
Difficoltà
Media
La
torta all'uva fragola è un dolce soffice profumato al limone con una crosticina croccante di zucchero in superficie e l'interno
morbidissimo con i chicchi dell' uva. Una
torta genuina e semplice per la stagione
autunnale, ideale per la colazione ma buonissima anche per la
merenda o quando avete
ospiti. La torta all'uva è
facilissima da preparare, si mescola tutto in una ciotola senza usare
fruste elettriche o altri robot da cucina, potete prepararla anche con i
bambini.
L'uva fragola ha un
sapore dolce e fruttato, diverso da quello dell'uva nera che è più acidulo, si utilizza in cucina per preparare la
schiacciata con l'uva, tipica
Toscana o nei dolci.
Una
torta fatta in casa dal sapore
rustico e contadino, senza l'aggiunta di burro nell'impasto. Prepararla è davvero
semplice e non richiede molto tempo, può essere preparata anche con
altra frutta fresca in aggiunta o in sostituzione all'uva, quindi appuntatevi la
ricetta e provatela anche con altre varianti!
Se vi piacciono le torte autunnali provate anche la
torta all'arancia, la
torta di mele soffice , la
torta di cachi al cacao o la
torta di zucca.
"Il dolce soffice autunnale con i chicchi dell'uva fragola!"
Ingredienti
- 250 g di farina "0"
- 70 g di fecola di patate
- 140 g di zucchero semolato o zucchero di canna fine
- 130 ml di latte (o acqua)
- 130 ml di olio di semi
- 2 uova medie
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
- 400 g di uva fragola
- zucchero semolato per decorare
Note per gli ingredienti
Se volete preparare una torta senza glutine potete sostituire la farina bianca con una farina per dolci senza glutine. - Potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi interni di una bacca. - Se non avete la fecola di patate potete sostituirla con pari quantità di farina.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
Togliete gli acini dell'uva dal grappolo, lavateli bene sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli il più possibile con della carta assorbente da cucina o un canovaccio.
In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta elettrica o a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate il latte, l'olio e la scorza del limone, mescolate bene fino a quando si sarà sciolto tutto lo zucchero.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciato, lavorate energicamente l'impasto, quando otterrete un composto liscio e cremoso aggiungete 3/4 dell'uva e fatela distribuire nell'impasto.
Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm (o 26 cm) imburrata e infarinata, se usate l'ungiteglia non sarà necessario infarinarla.
Aggiungete sulla superficie l'uva restante, cospargete lo zucchero semolato e cuocete in forno caldo statico a 200°C per 35-40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di rimuoverlo dallo stampo, spolveratelo di zucchero a velo prima di servirlo.
Si conserva fino a 3 giorni, per farla rimanere morbidissima copritela con della pellicola trasparente bucherellata con una forchetta, in questo modo rimane umida ma traspira.
