Ricette per primi piatti

Il primo piatto è la portata che segue l'antipasto, quella a base di carboidrati, la portata  più ricca e "principale" di ogni menù. I primi possono essere asciutti (senza brodo) e brodosi, questi ultimi sono le minestre, le zuppe e le vellutate, vengono servite in particolare durante l'inverno. I primi asciutti invece possono essere preparati con pasta secca o pasta fresca, condita con carne, pesce o verdure a scelta. Anche risotti, gnocchi e pasta al forno sono dei primi piatti! In questa categoria troverete tantissime ricette della cucina italiana per realizzare la pasta fresca fatta in casa e tutti i primi piatti al forno o con sughi stagionali. Molti primi piatti sono tradizionali, regionali o improvvisati, per un salva pranzo dei giorni feriali o per le occasioni speciali della domenica!

Pasta e fagioli (sugo facile e cremoso perfetto per ogni tipo di pasta!)

Classica e tradizionale pasta e fagioli come in trattoria, sugo cremoso per pasta lunga o a minestra per pasta corta, saporito piatto della domenica economico e facile.
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Gnocchi di zucca (leggerissimi con solo farina e zucca, senza uova!)

Facilissimi gnocchi vegani di zucca e farina, leggeri e morbidi senza uova, perfetti per qualsiasi sugo di carne, pesce o verdure.
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Minestra di quadretti e ceci (ricetta classica, facile e gustosa!)

La minestra perfetta con i ceci, saporita e gustosa per le calde giornate invernali, facile da preparare con qualsiasi pasta, buonissima anche scaldata il giorno dopo!
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Quadretti all'uovo (fatti in casa per il brodo o le minestre)

I quadretti di pasta fresca all'uovo ideali per le minestrine o i piatti in brodo, ricetta classica perfetta anche per fare i maltagliati.
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Pasta verde all'uovo (impasto con spinaci per tutti i tipi di pasta fresca)

Impasto verde con spinaci per tutti i tipi di pasta fresca all'uovo, ideale per le tagliatelle paglia e fieno e le lasagne verdi.
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Pasta viola all'uovo (impasto all'uovo con barbabietola per pasta fresca)

Impasto rosa-viola con barbabietola per tutti i tipi di pasta fresca all'uovo, perfetto per primi piatti originali, vegetariani o per bambini!
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Pasta all'uovo fatta in casa (la ricetta classica perfetta!)

Impasto di pasta all'uovo per tutti i formati di pasta (corta, lunga, al forno..) tirata a mano o con il tirapasta per ottenere una pasta fresca ruvida buonissima con ogni sugo!
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Riso e cereali in cucina: tipologie di cereali e caratteristiche

Conoscere meglio i cereali e le farine di frumento, come si cucinano e le caratteristiche per sceglierli quando fate la spesa, con o senza glutine!
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Passatelli con pendolini, rucola e nocciole (primo piatto saporito con un sugo velocissimo!)

Ricetta tradizionale dei passatelli romagnoli cotti direttamente in acqua, scolati e serviti con un sugo facilissimo vegetariano, alla quale potete aggiungere anche speck o prosciutto!
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Linguine al sugo di tonno (facili e veloci, con tonno in scatola o fatto in casa!)

Primo piatto semplice ed economico per un pranzo all'ultimo minuto, delicato e saporito al pomodoro, perfetto per tutte le stagioni, l'ideale per il pranzo dei giorni feriali!
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