I
biscotti avena e cioccolato sono i miei
biscotti preferiti del mattino,
croccanti e
golosissimi. Si preparano con i
fiocchi d’avena, contengono le gocce di cioccolato che li rendono ancora più golosi e con i
cereali in superficie come le
rose del deserto, sono anche super croccanti! Si
preparano in una manciata di minuti e non contengono farine raffinate, questo li rende molto
digeribili. Questa ricetta l’ho ideata per puro caso perchè volevo
utilizzare i fiocchi d’avena che avevo in dispensa, ho messo tutti gli ingredienti nel
bimby per ottenere un
impasto omogeneo e ho formato i biscotti senza troppe aspettative.
Il risultato è stato stupefacente, li ho fatti e rifatti (senza bimby) ormai decine di volte con mio figlio per la
colazione del mattino. Sono una
merenda perfetta per i bambini, il profumo durante la cottura li rende
irresistibili ancora prima di assaggiarli e una volta mangiato il primo non ci si ferma più! I biscotti avena e cioccolato sono perfetti anche da
regalare per Natale o per
riciclare il cioccolato delle
feste pasquali. Si conservano per più di una settimana in un
barattolo con chiusura ermetica senza ammorbidirsi, rimangono super
croccanti!
Preparazione
In una ciotola capiente lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettete lo zucchero e l’estratto di vaniglia (o i semi).
Frullate con un mixer i fiocchi d’avena, fino a ottenere una farina omogenea.
Se polverizzate i fiocchi d’avena otterrete dei biscotti più alti e compatti dopo la cottura, se invece vi rimarranno più grossolani, i biscotti tenderanno ad appiattirsi di più in cottura, tipo cookies americani. In entrambi i casi sono buonissimi, ho voluto fare una prova per darvi giusti consigli.
Lavorate il contenuto della ciotola con le fruste elettriche o accuratamente con una forchetta, poi unite il sale, l’uovo, la farina di farro, i fiocchi d’avena e il lievito setacciato.
Mescolate bene e per ultime aggiungete le gocce di cioccolato fredde di frigo.
Quando queste ultime saranno ben distribuite all’interno dell’impasto mettetelo in frigorifero per 30 minuti coperto con della pellicola per alimenti.
Se preferite fare i biscotti in due tempi potete preparare l’impasto per esempio il giorno prima e conservarlo in frigo coperto con pellicola, il giorno seguente lo togliete dal frigo e quando è a temperatura ambiente formate i biscotti.Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e formate 30 palline: disponetele ben distanziate fra loro sulla teglia rivestita con carta da forno.
Mettete sulla superficie di ogni biscotto i corn flakes e cuocete i biscotti in forno caldo a 180 °C per 10-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
