Insalata di finocchi, tonno e cipolla (contorno veloce, facile e saporito in pochi minuti!)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Dosi per
4 persone
Difficoltà
Facile
L’
insalata di finocchi è un
contorno freddo,
leggero e saporito facilissimo da preparare. Con
pochi ingredienti potrete ottenere la vostra insalata ideale, buonissima anche come
piatto unico light, magari accompagnata da qualche fetta di
pane fatto in casa o
piadina romagnola.
I finocchi sono un ortaggio con
tantissime proprietà, nel periodo invernale sono “di stagione” e potete cucinarli in tantissimi modi, sia cotti che crudi:
finocchi gratinati al forno o
brasati in padella per esempio. Questa insalata può essere un ottimo
contorno per i
menù di pesce o uno sfizioso
antipasto che potete servire sui
crostini di pane. Se volete preparare dei
finger food da
buffet davvero carini potete mettere l' insalata di finocchi in
ciotoline monoporzione e servirla con sopra dei
quadretti di pane tostato e condito.
Ingredienti
- 3 finocchi freschi di media grandezza (o 4 piccoli)
- 1 scatoletta di tonno sott’olio (peso sgocciolato 120 g)
- germogli di ravanello rosso o altri germogli (facoltativo)
- sale fino
- 20 g di cipolla
- pepe nero macinato
- 1 pizzico di curry (o berberè)
- olio extra vergine di oliva
- foglioline di finocchio fresco per decorare
Note per gli ingredienti
Potete aggiungere tutte le
spezie che gradite (paprika, curcuma..), vi consiglio in piccole dosi per evitare i sapori troppo marcati. - Potete aggiungere 1
arancia privata della buccia, tagliata a fette e poi a metà - Se non vi piace il sapore dei germogli potete evitare di metterli, magari sostituendoli con della
frutta secca a pezzi. - Se volete provare a fare il
tonno fatto in casa la ricetta la trovate
qui.
Preparazione
Pulite sotto l’acqua fredda corrente i finocchi, togliendo la parte esterna, il ciuffo e tagliando rasente il gambo.
Mettete i finocchi a bagno in acqua fredda per eliminare totalmente la terra.
Su un tagliere con un coltello tagliate i finocchi prima a metà (o quarti) e poi a fette sottili.
Mettete i finocchi in una ciotola capiente e aggiungete: i germogli, la cipolla grattugiata e il tonno sgocciolato.
Aggiungete anche il curry (o il berberè), il pepe nero, il sale fino e l’olio extra vergine, mescolando fino a quando l’insalata si amalgama completamente, servite con le foglioline fresche del finocchio in superficie.
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