Parfait alla vaniglia: il semifreddo delicato e facilissimo!

Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 3 minuti
Dosi per 8 monoporzioni o uno stampo da plumcake
Difficoltà Media
Ingredienti
  • 300 ml panna fresca liquida
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 ml di latte fresco
  • 4 tuorli d'uovo medio
  • 1/2 stecca vaniglia o 1 cucchiaino di estratto
  • topping ai frutti di bosco, al caramello o al cioccolato
  • granella di nocciole o mandorle per decorare
Note per gli ingredienti Potete utilizzare il latte intero o quello scremato a vostro piacere. - Con gli albumi delle 4 uova che non userete per questa ricetta potete preparare le meringhe. - Potete decorare il dolce con la frutta fresca a vostra scelta e preparare una gelatina di frutta se non volete usare i topping.

Quali stampi utilizzare

Gli stampi in silicone che ho io li trovate qui su Amazon, sono economici e si lavano perfettamente, sono della Silikomart. Potete usare anche lo stampo per plumcake in silicone per fare un semifreddo unico da tagliare a fette.

Preparazione In una casseruola montate con una frusta lo zucchero con i tuorli d'uovo e la vaniglia fino a quando il composto diventa cremoso.
Aggiungete il latte e portate la casseruola sul fuoco medio, quando sta per arrivare a bollore spegnete la fiamma e lasciate raffreddare completamente.

Mettete la casseruola in frigorifero perchè diventi completamente fredda, intanto in una ciotola montate con le fruste elettriche la panna fresca fino a quando diventa soda e ferma.
Versate il contenuto della casseruola nella panna montata e amalgamatelo dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio in legno.

Quando il composto diventa omogeneo trasferitelo negli appositi stampi in silicone o nello stampo da plumcake, livellatelo e mettete tutto in freezer per almeno 4 ore, devono diventare completamente congelati.

Estraete i parfait dallo stampo e serviteli sui piatti di servizio decorati con il topping e la granella di nocciole.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *
Campi obbligatori

Commenti degli utenti

lilianadilauro@live.it Buonissimi. Un ottimo consiglio per la cena. Grazie per le ricette.
La Penisola del GustoGrazie mille a te Liliana, è un piacere per me condividere le ricette!

Libri di cucina scritti e fotografati da me