Ricette per le feste

Tutte le ricette a tema per le feste, Natale, Pasqua, Halloween o semplici compleanni di grandi e bambini.
Tante idee per le decorazioni e tutorial per eseguirle correttamente, prepararsi per le feste in arrivo non è mai stato così divertente!

Rotolo alla crema pasticcera (morbidissimo e facile da arrotolare!)

Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Dosi per 1 rotolo da 35 cm
Difficoltà Media
Il rotolo alla crema è un dolce buonissimo che si prepara con pasta biscotto e crema pasticcera, è perfetto per festeggiare un compleanno, da mangiare per colazione o come dessert dopo pasto. Questo dolce è particolarmente umido all’interno ed il giorno dopo si mangia perfettamente con il cucchiaino. La pasta biscotto è una pasta dalla consistenza simile al Pan di Spagna ma più facile e sottile, perfetta per essere arrotolata. Il rotolo alla crema si conserva in frigo, potete congelarlo a fette o intero nella pellicola trasparente, in questo modo ce l’avrete sempre a portata di mano quando avrete voglia di un dolcetto per la merenda. Se ricoprite il rotolo alla crema con la panna montata zuccherata si trasforma in una torta di compleanno o un tronchetto di Natale super buono.

"Servite il rotolo una volta freddo, deve stare almeno 4 ore in frigo per poter tagliare delle fette definite e compatte."

Ingredienti Per la pasta biscotto:
  • 120 g di farina “00”
  • 4 uova medie
  • 120 g di zucchero semolato
  • 5 g di lievito istantaneo per dolci
  • 90 ml di olio di semi
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1/2 bacca di vaniglia (i semi interni o 1 cucchiaino di estratto)
Per la crema pasticcera:
  • 1 lt di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 80 g di farina
  • 4 uova medie ( o 10 tuorli d'uovo)
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • scorza di 1 limone non trattata
Per decorare:
  • 20 g di cacao amaro
Note per gli ingredienti Potete aggiungere la frutta fresca matura a piccoli pezzi sulla crema prima di arrotolarlo: pesche, fragole, ananas, albicocche.
Preparazione Preparate la crema pasticcera con il procedimento descritto qui, meglio se la fate con largo anticipo per dare il tempo alla crema di rapprendersi e raffreddarsi in frigorifero. Per questo rotolo la crema dovrete farla addensare sul fuoco il più possibile, così rimarrà stabile e ferma da poterne mettere uno strato consistente nel rotolo.

Preparate la pasta biscotto con il procedimento descritto qui, aggiungendo solo il cacao amaro spolverato sull'impasto prima di cuocerlo in forno.
Rovesciate la pasta biscotto su un foglio di carta da forno cosparso con dello zucchero e togliete la carta da forno che era sotto (o il tappetino in silicone).

Farcite la pasta biscotto tiepida con la crema pasticcera fredda di frigo, poi arrotolatela e mettetela in frigorifero, avvolta con carta da forno fino a quando si compatta (3-4 ore).
Prima di servire il vostro rotolo tagliate 2 cm della parte iniziale e finale, spolverate con zucchero a velo la superficie o decoratelo con del cioccolato fuso.

Se vi piace questo dolce potete provare anche il goloso rotolo alla Nutella e il rotolo alla marmellata!"

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