Ciambella allo yogurt (facilissima senza burro, per riciclare qualsiasi yogurt!)
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Dosi per
Stampo tondo da 22 o 24 cm
Difficoltà
Facile
La
ciambella allo yogurt si prepara sporcando solo una ciotola e
senza montare le uova, in
10 minuti mescolando tutti gli ingredienti! è un
dolce sofficissimo dal sapore delicato
senza burro perfetto per la
colazione o la
merenda. Si scioglie in bocca da quanto è
morbida, è stata una delle prime ciambelle che ho preparato per mio figlio dopo lo
svezzamento e che tutt’ora mangia sempre volentieri. Questa ricetta è l’ideale anche per
utilizzare gli yogurt prossimi alla scadenza che spesso rimangono in frigo. Potete usare
qualsiasi yogurt, sia zuccherato che magro e del gusto che preferite (caffè, cocco, limone, vaniglia..).
La ciambella allo yogurt è molto versatile e potete
aggiungere frutta o
cioccolato nell’impasto per provare delle
varianti golose! Questa ciambella, il
plumcake senza bilancia, la
ciambella al limone e la
torta di mele sono fra i dolci che faccio sempre quando non ho nulla per la
colazione e poco tempo per stare in cucina. Potete preparare la ciambella allo yogurt anche per
buffet o
feste di compleanno per bambini, si conserva
morbidissima per qualche giorno e potete
prepararla con anticipo (il giorno prima!) usando qualsiasi stampo. Rispetto a tante altre ciambelle o torte, la ciambella allo yogurt è molto più
leggera e
digeribile, per questo in piccole quantità può essere un ottimo dolce per le vostre
colazioni anche se siete a
dieta.
Ingredienti
- 230 g di farina “00”
- 180 g di zucchero semolato
- 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia (1 vasetto)
- 120 ml di olio di semi
- 3 uova medie
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi interni di una bacca)
- scorza di 1 limone grattugiata
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Note per gli ingredienti
L’olio può essere di arachidi, di girasole o anche un’olio di oliva leggero. - Si trasforma in una buonissima ciambella senza glutine se usate una farina gluten free e assicurandovi che il resto degli ingredienti non contenga traccia di questa proteina. - Potete usare la scorza d’arancia al posto di quella di limone. - Potete usare lo yogurt che preferite o che avete disponibile in frigo, magro, zuccherato o alla frutta.
Preparazione
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°C.
In una ciotola capiente sgusciate le uova e con una frusta sbattetele con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt, l’olio di semi, il sale, l’estratto di vaniglia (o i semi interni di una bacca) e la scorza del limone grattugiata (solo il giallo).
Unite anche la farina e il lievito setacciato, mescolando tutto energicamente fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
A questo punto potete decidere se aggiungere degli ingredienti: frutta fresca a pezzetti (mirtilli, fragole, pesche, mele..), cioccolato in gocce (o a scaglie) o frutta secca.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 o 24 cm e versate il composto.
Cuocete per 40 minuti circa quando il forno è a temperatura, la ciambella allo yogurt deve dorare in superficie, quando è cotta fate la “prova stecchino” e non rimarrà impasto attaccato.
Per conservare la ciambella
La ciambella si conserva per diversi giorni, ancora più morbida se la chiudete in un sacchetto di plastica perchè con l’umidità non si secca la superficie.
