Preparazione Per prima cosa,  sanificate i barattoli con il metodo descritto qui.
Tagliate il cocomero bianco a fette, togliete la buccia e su un tagliere ricavate dei quadretti piccolissimi con la polpa, togliete pazientemente i semi neri.
Mettete tutta la polpa in una ciotola, aggiungete il succo spremuto del limone e lo zucchero semolato, lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Trasferite tutto in una padella capiente dai bordi alti, grattugiate una mela (precedentemente lavata e sbucciata) e accendete il fornello.

Quando la marmellata arriva a bollore abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
A questo punto frullate il composto con il minipimer, non serve che diventi una crema omogenea ma otterrete una marmellata più cremosa e che si addensa più facilmente.

Proseguite la cottura per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto, la marmellata è pronta quando è sufficientemente densa e inizia a scurirsi di colore.
Spegnete la fiamma, versate con un imestolo la marmellata nei barattoli sanificati, chiudeteli con il coperchio e capovolgeteli.
Una volta freddi riponeteli nella dispensa, in un luogo freddo e asciutto, si conservano più di un anno.