Ricette per dolci e dessert
Tulle le ricette dolci: dalle semplici e sofficissime ciambelle ai dolci lievitati più complessi. La pasticceria secca, biscotti di ogni tipo per grandi e bambini, cremosi dessert al cucchiaio di fine pasto e velocissimi pasticcini o tartufini da mangiare in un solo boccone.
Tante dolcissime ricette ideali per ogni occasione, feste di compleanno, cene importanti, ricchi buffet e colazioni di ogni giorno. Nella scuola di cucina troverete tante ricette dolci di base (pasta frolla, pasta biscuit, pasta choux..) che vi serviranno per preparare golosi bignè, splendide crostate e deliziose torte o pasticcini.
Per le vostre colazioni invece ho preparato tanti tipi di biscotti, morbidissime ciambelle per ogni gusto, tortine, muffins e tante ricette senza burro. Nelle selezione dei dolci estivi troverete tanti gelati alla frutta e non, dolci senza cottura e semifreddi golosi da conservare in congelatore sempre pronti all’uso.
Per le feste di compleanno potete scegliere fra torte classiche, torte semifredde e cheesecake cotte o senza cottura!
Ciambella al pistacchio (impasto veloce all'acqua con crema di pistacchio)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Dosi per
Stampo tondo da 22 cm
Difficoltà
Facile
La
ciambella al pistacchio è un
dolce soffice e
morbido all’acqua dal sapore delicato di
crema spalmabile al pistacchio.
Senza burro e
senza lattosio, la ciambella al pistacchio è un
dolce più leggero rispetto alle classiche
ciambelle con il burro ed è perfetta anche per i
bambini. Buonissima anche per chi non ama il sapore dei pistacchi perchè la crema viene amalgamata nell’impasto e il suo
sapore rimane delicato e non invasivo, se preferite un sapore più marcato potete sostituire una parte della farina bianca con quella di pistacchi.
Questa ciambella è perfetta per la
colazione o per la
merenda, rimane
morbidissima anche i giorni dopo e
potete decorarla con cioccolato fuso, glasse o delle creme. La ciambella al pistacchio è talmente
soffice che potete usarla al posto del
Pan di Spagna per fare una
torta, non vi servirà neanche bagnare ogni strato. Se le avete, potete usare delle
fruste elettriche per facilitare e velocizzare ancora di più il procedimento.
"Una ciambella leggera al delicato sapore di pistacchio perfetta per una merenda i compagnia!"
Ingredienti
- 220 g di farina “00”
- 120 g di zucchero semolato
- 50 g di fecola di patate (o pari peso di farina “00”)
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente
- 130 g di crema spalmabile al pistacchio
- 50 ml di olio di semi
- 2 uova medie
- scorza di 1 limone non trattato (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi interni di una bacca)
- un pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Per decorare:
Note per gli ingredienti
Per un sapore più intenso di pistacchio potete sostituire 30-40 g di farina “00” con la farina di pistacchio. – La crema spalmabile al pistacchio la troverete al supermercato vicino alla Nutella, ha la stessa consistenza di quest’ultima. - Per fare una ciambella al pistacchio senza glutine usate una farina senza glutine e verificate che il resto degli ingredienti non contenga traccia di questa proteina.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, l’acqua, l’olio, il sale, la scorza grattugiata del limone e l’estratto di vaniglia, mischiate tutto con le fruste elettriche o con una frusta a mano fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
Aggiungete la crema spalmabile di pistacchi e mescolate bene.
Unite la fecola e la farina, mescolate energicamente per evitare che si formino grumi.
Setacciate il lievito e mescolatelo delicatamente nell’impasto.
Imburrate e infarinate (o spruzzate l’ungi teglia) uno stampo tondo da 22 cm con il buco e versate l’impasto.
Cuocete in forno caldo per 40 minuti circa, fate la prova con lo stecchino, se l’impasto al centro è ben cotto non deve rimanere attaccato.
Togliete dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata.
Varianti:
Potete inserire 100 g di granella di pistacchi nell’impasto prima di metterlo nello stampo.
Se volete guarnire la superficie potete fondere del cioccolato (bianco o fondente) e colarlo, spolverare di zucchero a velo o usare una glassa di zucchero.
La
ciambella al limone , la
ciambella allo yogurt le
camille e la
torta di mele hanno la stessa sofficità irresistibile di questa ciambella, questi sono i dolci che non ci stancano mai per le colazioni.
Libri di cucina scritti e fotografati da me
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