Insalata di patate (per tutte le stagioni, buona con ogni tipo di carne o pesce!)

L'insalata di patate è un contorno buonissimo di patate lessate e condite che si abbina perfettamente a qualsiasi menù. A differenza delle classiche patate al forno, delle patate sabbiate o delle patate duchessa, l’insalata di patate è buonissima anche mangiata fredda, potete quindi prepararla anche con anticipo. Il “trucchetto” per rendere questa insalata un successo è quello di non scuocere le patate e di condirle abbondantemente.

Un contorno molto utile per l’estate, super buono per accompagnare piatti freddi di pesce come il polpo o l’insalata di mare. L’erba cipollina rende l’insalata di patate irresistibilmente buona e con l’aggiunta di spezie potete rendere questo contorno più orientale, ideale da accostare al pollo al curry per esempio.

Tuttavia, l’insalata di patate è anche un’ottima idea da aggiungere ad un buffet o per accompagnare piatti light, QUI troverete un ottimo metodo per evitare i lunghi tempi di cottura delle patate con un piatto interamente preparato al microonde. Le patate migliori da utilizzare per questa insalata sono le patate gialle, quelle rosse sono più indicate per fare fare degli ottimi gnocchi di patate. Le patate gialle rimangono meno pastose e più compatte, per questo le consiglio sempre sia da fare in forno che da lessare.