I
cookies americani al cioccolato (o
chocolate chip cookies) sono dei
golosi biscotti di origine americana con zucchero di canna, ricchi di cioccolato e dal colore ambrato. I cookies al cioccolato sono
perfetti per la merenda o per la colazione, si possono preparare con anticipo perchè si
conservano perfettamente per
una decina di giorni in un contenitore ermetico. Questi biscotti piacciono tantissimo ai bambini, sia perchè sono golosissimi, sia perchè si divertono a prepararli!
Al contrario dei
biscotti di pasta frolla, i cookies hanno una
consistenza morbida e non friabile, non vengono stesi con il matterello ma vengono fatte delle palline che si appiattiscono in cottura.
Se dovete preparare una
festa di compleanno o un
buffet con dei
bambini i cookies al cioccolato sono i biscotti perfetti, sono davvero
irresistibili e scompariranno in un batter d’occhio dalla tavola!
"Golosi e irresistibili biscotti americani al cioccolato come quelli originali!"
Preparazione
Frullate in un mixer lo zucchero di canna fino a quando diventa fine, sia se usate lo zucchero grezzo che quello normale, questa operazione assicura un impasto dei cookies molto omogeneo.
In una ciotola capiente mettete il burro morbido (o fuso qualche istante al microonde) con lo zucchero semolato e quello di canna, mescolate con le fruste elettriche o a mano con una forchetta fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
Aggiungete l’uovo sgusciato e il tuorlo, il sale e i semi interni della vaniglia, mescolate tutto per un minuto.
Aggiungete gradualmente la farina e il bicarbonato setacciato, impastando fino a quando l’impasto diventa consistente.
Unite le pepite (o le gocce) di cioccolato, fatele distribuire nell’impasto, coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Questo tempo è necessario per far rapprendere l'impasto, deve essere completamente freddo quando si formano i biscotti, potete preparare l'impasto anche la sera prima e conservarlo in frigo fino al mattino.
Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
Riprendete l’impasto, formate 40 palline da 22-24 g l'una circa, disponetele su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno, distanziandole bene fra loro (2-3 cm) perchè in cottura si appiattiranno.
Se non sono abbastanza freddi mettete le teglie in frigorifero per 15-20 minuti prima di cuocere i biscotti.
Cuocete i biscotti in forno caldo per 10-12 minuti non di più, non fateli biscottare tenendoli in forno più del dovuto.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia dove li avete cotti senza muoverli, almeno per 20 minuti.
Durante questo tempo si compatteranno e continueranno la cottura, intanto potete decorare la superficie con altre pepite di cioccolato o con degli smarties.
Si conservano in una scatola con coperchio a temperatura ambiente per 10 giorni circa.
