Crostata alla marmellata (ricetta classica che non si sbriciola al taglio!)

La crostata alla marmellata è un dolce classico di pasta frolla al burro, viene farcita con marmellata di frutta e ricoperta in superficie con altre strisce d’impasto. Questo dolce è il perfetto per qualsiasi occasione, a fine pasto, per la colazione, per la merenda, da regalare o per un buffet. Si conserva per diversi giorni fuori dal frigo e il giorno dopo è ancora più buona! Con questa ricetta la crostata alla marmellata rimane morbidissima e friabile ma senza rompersi o sbriciolarsi, con pochissimo lievito la pasta frolla rimane morbida da sciogliersi in bocca ma non cruda.

Questa crostata è il dolce della domenica che si prepara da generazioni e trasmette calore e dolcezza ad ogni boccone. Fare la crostata alla marmellata è molto facile, con qualche consiglio pratico vi sarà più facile stendere la pasta frolla e comporre una crostata perfetta. Potete decorare la superficie in qualsiasi modo, il più tradizionale è incrociare le strisce per creare "l'effetto griglia".

"Ricetta perfetta per una crostata morbida senza sbriciolarsi, rimane intatta quando si fanno le fette!"

Che confettura/marmellata utilizzare?

Potete usare la confettura che preferite (albicocca, pesca, fragola, frutti di bosco, mirtilli, amarene..) e dosare la confettura in base al vostro gusto personale, c’è chi preferisce uno strato consistente e chi ne preferisce poca. Le confetture non sono tutte uguali, alcune in cottura rimangono dense, altre invece diventano più acquose per poi raddensarsi quando si raffredda la crostata. Queste ultime sono di solito quelle artigianali che contengono tanta frutta, io ho usato la confettura fatta in casa per esempio e le strisce della crostata in superficie si sono leggermente spostate in cottura.